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炒皮笋的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-09-05 21:40  该文章已被浏览

菜名:炒皮笋

菜系及功效:浙江菜谱

特点:笋肉松脆;腐皮香软,味鲜爽口。

原料:主料:净嫩笋肉150克。辅料:豆腐皮24张(约重200克)。盐15克、白糖5克、味精2克、湿淀粉10克、芝麻油10克、熟菜油40克。

炒皮笋的做法

将笋切成滚料片。豆腐皮用沸水略煮。挤干水分,改刀切碎。炒锅置中火上烧热,滑锅后下菜油,放入笋片偏炒片刻,加入酱油、精盐。白糖和水100克。煮约2分钟,放入豆腐皮,用手勺搅匀,沸起后放入味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入芝麻油,起锅装盘即成。

炒皮笋的做法

竹笋的营养价值

竹笋,又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止...

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