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头肚醋鱼的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-13 20:21  该文章已被浏览

头肚醋鱼烹饪前的准备:

原料:鳙鱼头肚裆肉400克,甜面酱10克,葱末1克,熟笋50克,白糖25克,酱油60克,绍酒25克,姜末1克,醋20克,胡椒粉0.5克,湿淀粉50克,熟猪油50克。

头肚醋鱼的做法:

1、把鳙鱼头肚裆肉切成长方块放入盘中,熟笋切成块。

2、锅放在火上烧热,在锅内放入熟猪油在放入切好块的鱼头、肚裆、葱末、笋块,加入酱油、白糖、精盐、绍酒,然后盖上盖子烧1分钟。然后在加入甜面酱、味精,在倒入米醋和湿淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅装盘,最后在撒上葱姜末和胡椒粉即可。

头肚醋鱼的特点:

色泽红亮,汤汁浓滑,味道酸甜。

头肚醋鱼的做法

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