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酱茄子凉拌面的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-09-14 20:41  该文章已被浏览


美食食材:面条、茄子、肉丝、黄瓜、紫甘蓝、姜蒜、黄豆酱、甜面酱、油盐
 
酱茄子凉拌面的做法:
 
1、准备好原材料。
 
2、烧热锅,放入少许油, 下入五花肉煸炒, 将表面煸炒至微微发焦。


 
3、再加入瘦肉进去翻炒。
 
4、肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒。

 
5、倒入茄子丁进去翻炒。
 
6 加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒。

 
7、将所有酱翻炒均匀, 再加入适量的水炖煮两、三分钟。
 
8、加入少量的盐调味后备用。

 
9、烧锅开水, 加入适量的盐。
 
10、下入面进去煮至八成熟。

 
11、煮好的面条放入加了点油的凉白开水中。
 
12、吃的时候捞出来, 再将准备好的配料。

 
13、吃的时候拌在一起即可。
 
小贴士:
 
1、炒五花肉要先爆出里面的油脂, 再来翻炒茄子, 这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加入的盐量, 两种酱里含盐量都比较高;
 
2、煮面条时加点盐, 煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下, 这样面团比较筋斗而且不易粘连;
 
3、配菜随意, 多种颜色,口感清脆更好。再浇上做好的茄子肉酱放在上面, 吃时拌均匀即可。

郑重声明:本文酱茄子凉拌面来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

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