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凉拌鸡丝杏鲍菇的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-20 19:18  该文章已被浏览
 
美食食材:鸡胸肉、杏鲍菇、红尖椒、香菜、蒜瓣、香叶、干花椒粒、八角、料酒、盐、生抽、老抽、芝麻油
 
凉拌鸡丝杏鲍菇
 
1、鸡胸肉切成小块,滤去血水,洗净;冷水下锅,放料酒、香叶、干花椒粒、八角等香料,水烧开后,煮至鸡胸肉颜色变灰白,用筷子扎一下鸡肉,里面也是灰白色,即熟;捞出鸡胸肉,冲凉,沥干水份,手撕成小条,用少量盐、生抽提前腌制入味。
 
 
2、杏鲍菇洗净,切两三刀,冷水下锅,煮至水烧开,捞出杏鲍菇,冲凉,手撕成小条,攥干水份备用。
 
 
3、蒜瓣、红尖椒分别切碎末;香菜去根须,择成两三寸长的段,洗净,沥干水份。
 
 
4、鸡肉丝、杏鲍菇条、蒜末、红椒碎、香菜段混合,放生抽、老抽、盐、芝麻油,搅拌均匀静置入味,即可食用。
 
小贴士:
 
1、鸡胸肉要事先焯水;每一样食材的“吃盐”程度不同,所以鸡丝要用少量盐、生抽提前腌制入味。
 
2、杏鲍菇也可以切成小条,再放沸水焯熟;凉拌前一定要攥干水份。
 
3、凉拌的调味汁里也可以放剁辣椒。

郑重声明:本文凉拌鸡丝杏鲍菇来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

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