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金瓜米粉肉的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-18 20:55  该文章已被浏览

金瓜米粉肉烹饪前的准备:

原料:南瓜、五花肉、油菜、糯米、耗油、甜面酱、桂皮、大料、料酒、老抽、盐、糖、味精

金瓜米粉肉的做法:

1、首先把糯米洗干净放入锅中加入桂皮、大料用小火炒至米粒微黄,盛出以后晾凉,用擀面杖碾碎(成颗粒状即米粉)。

2、五花肉和南瓜分别切成同样厚度的片,在五花肉中放入老抽、料酒、耗油、甜面酱、盐、糖、米粉(碾碎的糯米)用手抓匀,放在 一边腌制约1小时。

3、把腌好的五花肉与南瓜片依次交替摆好(一片五花肉,一片南瓜),将五花肉带皮的一面朝下放入大碗中,放入锅中用大火蒸约1小时。

4、把蒸好的米粉肉倒扣入盘中,把油菜心放入锅中煸炒,在用盐、糖、味精调味,炒好之后码放在米粉肉四周即可。

金瓜米粉肉的做法

 

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