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干香小排的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-18 20:53  该文章已被浏览

干香小排烹饪前的准备:

原料:小肋排、芽菜、韭薹、干辣椒、花椒、料酒、酱油、香油、糖、味精、葱姜蒜、干淀粉

干香小排的做法:

1、首先把小肋排切成寸段,韭薹切成寸段,葱姜蒜分别切成片。

2、锅中倒入水烧开,放入料酒、葱姜片、排骨焯烫一下捞出(去除排骨中的血水),用吸油纸吸去排骨表面的水分备用。

3、在排骨表面裹上一层干淀粉,然后放入约5分热的油锅中炸至全熟捞出,等油锅中油温升高之后把排骨再次倒入油锅中复炸约15-20秒捞出,沥干油备用。

4、锅内留底油烧热,放入花椒、干辣椒炒香,下入葱姜蒜片、芽菜煸炒,再次炒香之后放入韭薹、炸好的排骨翻炒,烹入料酒、酱油、糖炒匀,出锅前淋入香油和味精即可。

干香小排的做法

 

郑重声明:本文干香小排来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

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