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干锅土豆片的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-18 20:52  该文章已被浏览

干锅土豆片烹饪前的准备:

原料:土豆、胡萝卜、腊肉、芹菜、美人椒、杭椒、花椒、葱姜蒜、豆豉辣酱、老抽、料酒、盐、鸡粉、白糖

干锅土豆片的做法:

1、首先把土豆切成片,胡萝卜切成象眼片,美人椒、杭椒斜切成马耳片,芹菜切成段,腊肉用放入锅中用水焯熟后切片。

2、锅内倒入油烧至6层热时下入土豆片炸一下,土豆片炸至接近金黄时下入胡萝卜片一起炸一下,然后捞出备用。(胡萝卜片不易炸至时间过长)

3、锅内倒入适量油烧热,在锅中撒几粒花椒煸炒,炒出香气之后放入腊肉片煸炒,炒至腊肉吐油之后放入葱姜蒜片、豆豉辣酱炒匀,烹入料酒、老抽、盐、糖、鸡粉、少许水翻炒均匀,在放入芹菜、美人椒、杭椒、土豆片、胡萝卜片翻炒均匀倒入干锅中即可。

干锅土豆片的做法

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