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韩式辣小排的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-09-13 20:33  该文章已被浏览


美食食材:排骨500克、紫皮洋葱四分之一个、韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量
 
韩式辣小排的做法:
 
1、排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水,温水入锅,焯水过程中去掉浮沫。
 
2、洋葱、生姜、大蒜、葱白,都切成末。


 
3、用一个碗,加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻,拌匀。
 
4、锅烧热,加入适量油,倒入一半调好的酱料,炒出红油。

 
5、加入焯好水的排骨翻炒出香味,加入适量开水,大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。
 
6、汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料,大火翻匀收汁出锅。

 
小贴士:
 
1、酱料分两次添加味道更有层次,第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。
 
2、加入米酒汁不仅可以去腥,还可以提鲜。

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