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苹果派的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-18 19:46  该文章已被浏览

在美国有一个说法叫做As American as Apple Pie(如果能有一道菜代表美国那就是苹果派),苹果派制作简单方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中常见的一种甜点。

苹果派烘培前的准备:
 
苹果派分为派皮和派馅两部分原料。
 
派皮的原料:
 
1.5杯中筋面粉(量杯即可)、5大勺酥油、5大勺无盐黄油、鸡蛋、半勺盐、一大勺糖、1.5勺白醋
 
派馅的原料:
 
绿苹果2公斤(12中等大小的苹果)、三大勺黄油、四分之三杯白砂糖、鸡蛋、1勺柠檬汁、四分之一勺肉桂粉、四分之一勺 
 
苹果派的做法
 
首先制作派皮:
 
1、第一步在大碗中加入面粉、糖、盐搅拌均匀,把酥油、黄油分别切成小颗粒。
 
2、第二步把小酥油颗粒拌入装有面粉的大碗中搅拌一下,搅拌到面粉成粗颗粒状,黄油同样拌入面粉中搅成粗颗粒状。
 
3、在小碗中打入鸡蛋清,加入白醋、两小勺水(水量是面粉多少而定)用打蛋器搅匀,然后倒入面粉中揉搓成面团,在把面团揪成两半,分别揉搓成直径约24厘米的两个面团,用
 
保鲜膜分别把两个面团包起来放入冰箱中冷藏2小时。
 
4、从冰箱中取出面团,取一块面团两边撒上面粉,把面团放在两张烘培纸中间,用擀面仗擀成直径约66厘米的圆形面皮,用擀面杖把面皮卷起来,然后铺开在盘子上,用手指慢慢
 
把面皮按压在盘子边上使面皮覆盖在盘子上,把盘子边上多出来的面皮边往下翻使面皮的大小与盘子吻合,在把边上的面皮捏出褶皱即派盘,放入冰箱中冷藏约30分钟。
 
5、把另一块面团两边撒上面粉,并放入两张烘培纸中间,用擀面杖擀成四方形的面皮,用刀把面皮均匀切成8根长条,把8根面皮条按5X3的样式编织成格子状即派盘的盖子,同样
 
冷藏半小时。
 
然后制作派馅:
 
6、先把苹果逐个削皮、去掉苹果核并切成片,锅烧热放入黄油,黄油融化之后放入苹果片、柠檬汁、白砂糖、盐、肉桂粉煮约15分钟,煮至期间要不断搅拌,煮至苹果变软之后捞
 
出冷却。
 
7、把煮好的苹果放入派盘中,把派盘的盖子放到上面,用手把上下两层派皮捏到一起,把鸡蛋打入碗中搅匀,用刷子把鸡蛋液均匀的涂在派的表面,把派放入烤箱中220度烤约25
 
分钟在把温度调到190度再考30-40分钟,烤到外皮成金黄色即可。
 
苹果派的特点:
 
经济实惠、简单方便、富有营养。
 
苹果派的做法
 
 

郑重声明:本文苹果派来源于互联网,如有侵权请与网站管理员联系。

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