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川菜东坡肉的做法

来源:未知  作者:美食网  更新时间:2016-08-13 19:37  该文章已被浏览

东坡肉烹饪前的准备:

食材准备:猪五花肉800克。

食用调料:啤酒15克,葱段50克,姜片2克,精盐15克,菜油30克,香油5克,糖色5克,鲜汤150克,酱油5克。

东坡肉的做法是:

1,先把猪肉放在冷水锅中加热,待汤开以后用小火煮至半生时捞出。

2,在捞出的猪肉的皮面上抹上酱油,然后皮朝下放入热油中,待炸至棕红色时捞出。

3,将超过内放入油烧热后,放入葱、姜翻炒,加入料酒、鲜汤、精盐、白糖,加入糖色,放入花椒,淋入酱油。

4,把炸好的肉,肉皮朝上放入锅内,用小火烧至熟烂后捞出肉放入盘中。

5,把肉汤中的姜、葱、花椒等捞出,在肉汤中倒入香油搅匀之后浇到肉上,这样东坡肉就做好了。

 

东坡肉

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